Omelett med ost, lax pepparrot

Till en början så startar man med att att skala och skiva potatisen och löken. Rör sedan ihop äggen med mjölk och ost. (salta och peppra efter eget tycke) Fräs sedan lite smör i en stekpanna och lägg i potatisen och löken för att steka försiktigt utan att de tar färg. Häll över äggsmeten och rör försiktigt om i omeletten. När omeletten sedan är klar så lägger du över gräslöken tillsammans med laxen. Riv lite pepparrot över omeletten och servera med några dillvippor samt lite smör.

Omelett med rökt lax

Vispa ihop ägg, mjölk, senap, ost och gräslök. Strimla sedan laxen och tärna potatisen och vänd ner det i smeten. Använd vitpeppar för att smaksätta.

Värm upp en stekpanna och håll sedan i omelettsmeten i omgångar. Sänk värmen och rör försiktigt i botten av pannan tills dess att smeten stelnar. Vänd därefter och stek andra sidan i någon minut också.

Ostomelett - 2 personer

Starta med att vispa äggen med vatten och salt. Rör sedan i osten och den fint hackade gräslöken.
Smält smör i en vanlig stekpanna och häll i äggsmeten. Stek på svag värme i några minuter och vänd sedan på omeletten.
Servera med färsk basilika och riv lite parmesanost ovanpå.

Tortilla - Spansk omelett

Börja med att hacka paprika och lök. Skär sedan tomat och gurka i mindre bitar. Vispa ihop äggen, vattnet med lite salt och peppar samt de hackade örterna. Värm en stekpanna med lite oljan. Lägg sedan i paprikan och löken och låt fräsa under omrörning en stund. Tillsätt den skivade potatisen, tomaten och gurkan. Häll smeten över och låt omeletten grädda färdigt på medelhög värme.

Tänk på att man inte behöver ha alla grönsaker i själva omeletten utan det går bra att servera den vid sidan om.

Bondomelett - 2 portioner

Börja med att smälta 1 msk smör i en stekpanna och fräs sedan löken, korven och baconbitarna i 2 minuter. Lägg i svampen och gräslöken, smaksätt med salt och peppar och stek sedan i 3 minuter på medelhög värme.
Smält nu resten av smöret i en stekpanna. Knäck äggen i en skål och vispa ihop dem med en gaffel, smaksätt sedan med salt och peppar. Häll i äggen i pannan och grädda 1 minut på hög värme.
Rör om och grädda sedan ytterligare 1 minut. Lägg på fyllningen och grädda sedan i 1 minut till. Vik ihop omeletten och servera på ett fat.

Omelett med chorizo och soltorkade tomater

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Vispa sedan ihop äggen med mjölken och lite salt och peppar.
Skiva chorizon och tomaterna. Värm en stekpanna med lite smör och häll i smeten. Lägg osten, chorizon, soltorkade tomater och tomater ovanpå omeletten. Ställ in pannan i ugnen i ca 3 minuter om du har en ugnsfast stekpanna. Garnera med några basilikablad innan servering.

Omelett med mozzarella, körsbärstomater och basilika
För cirka 4 personer

Vispa ihop äggen med vattnet och smaka av med salt.
Värm upp en stekpanna med lite smör och häll sedan ner omelettsmeten.
Fördela sedan riven mozzarella, körsbärstomater och rikligt av basilika över omeletten.
Krydda med lite svartpeppar och servera.

Bondomelett utan ägg

Börja med att vispa ihop ingredienserna och låt svälla i 15 minuter.
Förbered sedan grönsakerna och fräs dem sedan i olja tills de mjuknar.
Häll smeten jämnt över grönsakerna, sänk värmen och stick med gaffel här och där i omeletten.
Vänd omeletten och grädda den ett par minuter på andra sidan också.
Lingon passar bra att servera till omeletten.

Räkomelett

Tina räkorna. Vispa ihop äggen, salt och vattnet med en gaffel. Värm upp en stekpanna med stekfett. Häll sedan i omelettsmeten. Omeletten bör stelna till sig men bör fortfarande vara lite krämig på ytan. Lägg räkor och dill på omeletten. Vik sedan ihop omeletten med en stekspade.

Fruktomelett

Börja med att vispa ihop äggen med mjölk och den rivna ingefäran och salt. Värm upp en teflonpanna på spisen. Skiva sedan bananen och lägg den i den varma pannan.
Häll över omelettsmeten och låt den stelna till en fluffig omelett.
Strö sedan över lite kokos och servera.