• 3 dl sojamjölk
• 1 dl sojamjöl
• 1 dl vetemjöl
• 3 msk färsk basilika
• 1 st vitlöksklyfta
• 1 tsk salt
• 3 krm svartpeppar, malen
• 1 st gul lök (hackad)
• 15 cm purjolök (ringar)
• 1 st röd paprika, tärnad
• 4 st potatis kall och kokt, skivade
• 1 msk olivolja

Bondomelett utan ägg

Börja med att vispa ihop ingredienserna och låt svälla i 15 minuter.
Förbered sedan grönsakerna och fräs dem sedan i olja tills de mjuknar.
Häll smeten jämnt över grönsakerna, sänk värmen och stick med gaffel här och där i omeletten.
Vänd omeletten och grädda den ett par minuter på andra sidan också.
Lingon passar bra att servera till omeletten.