2 Ägg
2 msk Vatten Salt och peppar
1 tsk Olja, Färsk timjan och basilika
100 g Kokt, kall potatis
300 g Grönsaker: paprika, lök, - tomat och gurka

Tortilla - Spansk omelett
Börja med att hacka paprika och lök. Skär sedan tomat och gurka i mindre bitar. Vispa ihop äggen, vattnet med lite salt och peppar samt de hackade örterna. [...]

7 st ägg
5 msk vatten eller grädde
Salt
2.5 msk smör
2 st mozzarellaostar
1 kvist körsbärstomater
1 kruka basilika

Omelett med mozzarella, körsbärstomater och basilika
För cirka 4 personer
Vispa ihop äggen med vattnet och smaka av med salt.
Värm upp en stekpanna med lite smör och häll sedan ner omelettsmeten.
Fördela sedan riven mozzarella, körsbärstomater och rikligt av basilika över omeletten.
Krydda med lite [...]

200 g räkor (frysta och skalade)
4 ägg
2 krm salt
4 msk vatten
dill (skuren)

Räkomelett
Tina räkorna. Vispa ihop äggen, salt och vattnet med en gaffel. Värm upp en stekpanna med stekfett. Häll sedan i omelettsmeten. Omeletten bör stelna till sig men bör fortfarande vara lite krämig på ytan. Lägg räkor och dill på omeletten. Vik sedan ihop omeletten [...]

2 st ägg
2 msk mjölk
1 msk ingefära, riven
1 krm salt
0,5 st banan
1 msk kokosflingor

Fruktomelett
Börja med att vispa ihop äggen med mjölk och den rivna ingefäran och salt. Värm upp en teflonpanna på spisen. Skiva sedan bananen och lägg den i den varma pannan.
Häll över omelettsmeten och låt den stelna till en fluffig omelett.
Strö sedan över [...]

1 dl persilja
1 dl koriander
1 dl purjolök
1 dl färsk spenat
5 st ägg
0.5 dl valnötter
1 msk torkade berberisbär eller tranbär
0.5 tsk grillkrydda
salt och peppar
3 msk olja

Örtomelett
Börja med att hacka örter, lök och spenat. Blanda sedan med ägg, valnötter, torkade bär och kryddor.
Stek sedan omeletten på medelvärme i en stekpanna tills den får en fin färg.